안성재 셰프가 모수 레스토랑에서 발생한 와인 서비스 논란에 대해 SNS를 통해 직접 입장을 밝히며 사과했습니다. 당시 소믈리에의 실수로 2005년 빈티지가 서빙되었고, 부적절한 응대까지 있었다고 설명했습니다. 이번 사건을 계기로 철저한 관리를 약속하며 재발 방지에 힘쓸 것을 다짐했습니다.
안성재 셰프는 모수 레스토랑에서 발생한 와인 바꿔치기 논란에 대해 사과하며, 소믈리에의 부적절한 대응과 후속 대처 미흡을 인정했습니다. 당시 소믈리에는 고객에게 상황을 설명하지 않고 잘못된 정보를 제공했으며, 이후 문제 인지 지연도 있었습니다. 셰프는 소믈리에를 경위서 제출하게 하고, 앞으로 소믈리에 포지션에서 배제하는 조치를 취했습니다.