안성재 셰프가 모수 와인 바꿔치기 논란에 사과하며 소믈리에 업무 배제를 결정했다. 소믈리에는 고객에게 상황을 설명하지 않고 정보 제공이 지연된 점을 인정했다.
안성재 셰프는 모수 레스토랑에서 발생한 와인 바꿔치기 논란에 대해 사과하며, 소믈리에의 부적절한 대응과 후속 대처 미흡을 인정했습니다. 당시 소믈리에는 고객에게 상황을 설명하지 않고 잘못된 정보를 제공했으며, 이후 문제 인지 지연도 있었습니다. 셰프는 소믈리에를 경위서 제출하게 하고, 앞으로 소믈리에 포지션에서 배제하는 조치를 취했습니다.